2009. 6. 1,更新 | 水無月のお献立
2009. 5. 7,更新 | 皐月のお献立
2009. 4. 3,更新 | 卯月のお献立
2009. 3. 1,更新 | 弥生のお献立
2009. 1.31,更新 | 如月のお献立
2008.12.31,更新 | 睦月のお献立
2008.12. 3,更新 | 師走のお献立
2008.11. 4,更新 | 霜月のお献立
2008.10.17,更新 | 神無月のお献立
2008. 8. 9,更新 | 葉月のお献立
2008. 7. 2,更新 | 文月のお献立
2008. 6. 6,更新 | 水無月のお献立
2008. 5. 1,更新 | 皐月のお献立
2008. 3. 5,更新 | 弥生のお献立
2008. 2. 4,更新 | 如月のお献立
2008. 1. 6,更新 | 睦月のお献立
2007.12.30,更新 |
2007.12. 1,更新 | 師走のお献立
2007.11. 9,更新 | お休みのお知らせ
2007.11. 1,更新 | 霜月のお献立
2007.10. 1,更新 | 神無月のお献立
2007. 9. 3,更新 | 長月のお献立
2007. 8. 9,更新 | 葉月のお献立
2007. 7. 2,更新 | 文月のお献立
2007. 6. 5,更新 | 水無月のお献立
2007. 5.11,更新 | 皐月のお献立
2007. 4. 7,更新 | 卯月のお献立
2007. 3. 5,更新 | 弥生のお献立
2007. 2. 2,更新 | 如月のお献立
2007. 1. 1,更新 | 睦月のお献立
2006.12. 1,更新 | 師走のお献立
2006.11. 1,更新 | 霜月のお献立
2006.10. 1,更新 | 神無月のお献立
2006. 9. 1,更新 | 長月のお献立
2006. 8. 1,更新 | 葉月のお献立
2006. 7.16,更新 | 緊急工事のお知らせ
2006. 7. 1,更新 | 文月のお献立
2006. 6. 4,号外 | 海うなぎ入荷
2006. 6. 1,更新 | 水無月のお献立
2006. 5. 1,更新 | 皐月のお献立
2006. 4. 1,更新 | 卯月のお献立
2006. 3. 1,更新 | 弥生のお献立
2006. 1.28,更新 | 如月のお献立
2006. 1. 1,更新 | 睦月のお献立
2005.12. 1,更新 | 師走のお献立
(3階空席状況)
2005.11. 1,更新 | 霜月のお献立
2005.10. 2,更新 | 神無月のお献立
2005. 9. 6,更新 | 台風について
2005. 9. 1,更新 | 長月のお献立
2005. 8.21,更新 | お客様へのお詫びです
2005. 8. 1,更新 | 葉月のお献立
2005. 7. 1,更新 | 文月のお献立
2005. 6. 1,更新 | 水無月のお献立
2005. 5. 1,更新 | 皐月のお献立
2005. 4. 3,更新 | 卯月のお献立
2005. 3.21,更新 | 地震の影響について
2005. 3.17,更新 | 春、夏のご宴会プラン
2005. 3. 1,更新 | 弥生のお献立
2005. 2. 7,更新 | 絶品ワイン再入荷
2005. 2. 1,更新 | 如月のお献立
2005. 1. 5,更新 | 新年のごあいさつ
(睦月のお献立)
2004.12.14,更新 | お正月休みのお知らせ
(職人の独り言)
2004.12. 1,更新 | 師走のお献立
2004.11. 1,更新 | 霜月のお献立
2004.10. 1,新規 | 「ぐるなび」のサイト完成
こちら「ぐるなびサイト」では、
毎月おすすめの
お料理やお飲み物をより詳しく
ご説明致しております。
また、当日のご昼食の内容なども
毎日、更新しております。
2004. 8. 1,新規 | みつやす公式サイト開設
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またまた久し振りの 更新になってしまいました。
今回は内ネタですがご紹介させて下さい
数年前からずっと温めてきた企画を やっと2つ実現出来るようになりました
まず1つめ『お届けのお弁当』 お問い合わせやご要望が多く 今までは泣く泣くお断りや 他店をご紹介していましたが 若手のやる気溢れる料理人の 頑張りでとても素晴らしい お弁当が出来上がりました。
[お客様の立場になって]を コンセプトに8か月の間 お献立や原材料は勿論、お弁当箱の 寸法やお届け方法、個数、地域など 数多くの試行錯誤を繰り返し、 早ければ6月後半から皆様のもとに お届け出来る事になりそうです。
基本的にお献立は月毎に変わり お刺身を入れ季節を重んじた 『お料理みつやす』らしい 内容に仕上がっております。
もう1つは オリジナルのお土産商品の販売です。 まず最初に販売を始めるのは・・・ 意外ですがお菓子です。 保健所から菓子製造業の許可書を取り 夜な夜な試作品を作ること半年 とても美味しい商品が出来ました
[ 豆乳で練り上げた生きゃらめる ] コンセプトは九州発信のお菓子でした
まず最初の出会いは当店が使っている 『九州産大豆100%の荒木豆腐』 そこの濃くて美味しい豆乳を使って 何か出来ないか?からでした
最初に作ったきゃらめるが意外にも 美味しく、これならと思ったのですが よく考えると九州発信なのに 九州産の素材は豆乳だけ 全て1からやり直しです。
まずは素材探し 6種類(豆乳、生クリーム、水飴) (バター、砂糖、蜂蜜)以外は 何も入らない無添加の商品 その豆乳以外の5種類が大苦戦 「生産者が九州」ではなく 「生産地が九州」を探すのが とても大変でした
砂糖はサトウキビ=沖縄=九州産 でOKと思いきや調べると 市場に出回っている砂糖のほとんどは 海外から輸入した原料糖で作られ 純国産の精製糖を販売しているのは 宮崎にある製糖会社1社のみでした
黄金色に輝くその砂糖は 「花見糖」と名乗り 味、コク、香りと今まで 出会った事の無い素晴らしい砂糖
そんな出会いが幾つもあり みつやすが自信を持っておすすめする 美味しい「九州産豆乳生きゃらめる」が 出来上がりました
商品名は・・・ 次回の更新でご案内します 7月初旬に販売予定です
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店主 安田 裕
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